Le ramadan est le mois le plus sacré du calendrier islamique, observé par des millions de musulmans à travers le monde. D’une durée de 29 ou 30 jours, c’est une période de jeûne, de prière, de réflexion et de vie en communauté pour les croyants. Ce mois sacré revêt une importance considérable, car il commémore le moment où le Coran, le livre saint de l’islam, a été révélé au prophète Mahomet.

Le point central du Ramadan est le jeûne, connu sous le nom de « Sawm », qui est l’un des cinq piliers de l’Islam. De l’aube au coucher du soleil, les musulmans s’abstiennent de manger, de boire, de fumer et de satisfaire d’autres besoins physiques. Le jeûne n’est pas seulement une démonstration d’autodiscipline, mais aussi un moyen de développer l’empathie envers les moins fortunés et de purifier l’âme.

Outre le jeûne, le ramadan est une période de dévotion et de réflexion spirituelle accrues. Les musulmans s’engagent dans des prières supplémentaires, connues sous le nom de « Tarawih », qui ont lieu la nuit, et cherchent à établir un lien plus profond avec Allah. La récitation nocturne du Coran pendant ces prières rappelle la guidance divine accordée à l’humanité.

La communauté joue un rôle essentiel pendant le ramadan. Familles et amis se réunissent pour rompre le jeûne lors de l’iftar, le repas du soir. Les mosquées deviennent des centres d’activité dynamiques, accueillant des prières nocturnes spéciales et favorisant un sentiment d’unité parmi les fidèles. Les actes de charité et de bonté sont également mis en avant au cours de ce mois, les musulmans étant encouragés à donner aux moins fortunés par le biais de la « Zakat » (dons de charité) et à s’engager dans des actes de bonté.

Le point culminant du ramadan est marqué par la joyeuse célébration de l’Aïd al-Fitr, un festival qui comprend des prières communes, des festins et l’échange de cadeaux. Le ramadan, qui met l’accent sur l’autodiscipline, le développement spirituel et la communauté, est une période de renouveau et une source d’inspiration pour les musulmans du monde entier.

Voici la recette de la soupe traditionnelle Harira qui est la soupe que l’on boit habituellement au « Ftor » lors de la rupture du jeûne.

La soupe marocaine Harira est un plat traditionnel souvent dégusté pendant le Ramadan pour rompre le jeûne. Il s’agit d’une soupe copieuse et nutritive, aux saveurs variées. Voici une recette simple à essayer :

Ingrédients :

• 1 tasse de pois chiches séchés, trempés pendant la nuit
• 1/2 tasse de lentilles
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 tomates, pelées et coupées en morceaux
• 1/4 de tasse de concentré de tomates
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 branches de céleri, hachées
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/2 tasse de persil frais haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Pincée de fils de safran (facultatif)
• Sel et poivre à volonté
• 1/2 tasse de vermicelles ou de pâtes cheveux d’ange brisées
• Le jus d’un citron
• 300 g d’agneau ou de bœuf (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

2. Incorporez les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates, la coriandre, le persil et le céleri. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Égouttez les pois chiches trempés et ajoutez-les à la marmite avec les lentilles. Versez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients, généralement entre 8 et 10 tasses.

4. Ajoutez le gingembre moulu, le curcuma, la cannelle, le cumin, le safran (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Mélangez bien.

5. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.

6. Environ 15 minutes avant de servir, ajoutez les vermicelles ou les pâtes cheveux d’ange brisées dans la casserole. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.

7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter le jus de citron juste avant de servir.

La soupe Harira est souvent servie avec des dattes et la traditionnelle chebakia marocaine.

Savourez ce plat savoureux et réconfortant !

Vous voulez faire l’expérience du ramadan ? Il nous reste encore quelques places !